دیابت ملیتوس یک اختلال در سوخت و ساز (متابولیسم) بدن است که در آن یا انسولین به مقدار کافی در بدن وجود ندارد و یا انسولین موجود قادر نیست تا وظیفه خود را به درستی انجام دهد و در نتیجه به علت وجود مقاومت در برابر آن ، قند خون بالا می رود . انسولین هورمونی است که توسط سلولها ی "بتا" واقع در لوزالمعده ترشح می شود و وظیفه اصلی آن کمک به مصرف قند خون است. لوزالمعده نیز یکی از غدد دستگاه گوارش است که در پشت معده قرار دارد. بالا بودن قند خون در دراز مدت باعث بروز عوارض در سیستم قلب و عروق ، کلیه ها، چشم و سلسه اعصاب می گردد . کلمه دیابت بر گرفته از کلمه یونانی سیفون که نشان دهنده دو ویژگی پر ادراری و پرنوشی در افرار دیابتی است و ملیتوس از کلمه لاتین به معنی عسل گرفته شده است که نشان دهتده وجود قند در ادرار افراد دیابتی است.